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さつまいも

さつまいもがベタベタしている理由としては、新鮮な証拠と言われています。このベタベタがなんなのか気になり調べてみたところ、新鮮なさつまいもが多く持っているヤラピン（ヤラッパ樹脂）と言われている成分です。さつまいもを料理するために切った際に白い液体として出てきさつまいものベタベタ汚れの原因とは？ベタベタの原因は実はさつまいもに含まれる「ヤラピン」といわれる成分でいわゆる「灰汁（アク）」です。生のさつまいもを切るとさつまいもから白い液体がじわじわとしみだしてくることがあります。

さつまいも白い液体

さつまいも白い液体- さつまいもの切り口から滲んでいる白い汁は、体に良い働きをもたらす成分なので、食べても問題ありません。さつまいもは白い液体以外にも切断面に空洞やすが入っていることがあるので、食べても大丈夫かどうか、見分け方を知っておきましょう。さつまいもをカットすると、断面上に白い液体が出てきます。それがヤラピン。便秘解消に役立つ栄養素なのですが、時間が経つと白から黒に変色してしまいます。 ③低温障害

さつまいもの切り口や中が白い場合は腐ってるの真相を解明季節を楽しむ暮らしの知恵まとめ

さつまいもが変色する原因は2つあります。白い液体ヤラピンこれは上記でも説明したヤラピンという栄養素です。切った時に出てくる白い液体（ヤラピン）は空気に触れて時間が経つと白色から黒く変色してしまいます。灰汁（あく）ヤラピンは、さつまいもを切ったときにでる白い液体のことです。ヤラピンは長時間空気に触れると酸化して黒くなり、見た目が悪くなることがあります。白い液体はヤラピンだった！さつまいもから出てくる白い液体は、ヤラピンという成分です。このヤラピンは緩下剤として古くから人々に親しまれてきました。さつまいもを食べるとお通じがよくなると言われているのを聞いたことがある方は多いのでは

さつまいもの変色①切り口が白い切り口が白いものの正体は「ヤラピン」というさつまいもに含まれる成分です。ヤラピンは、切り口ににじみ出てくれる白い液体としてよく見られます。ヤラピンは芋だけではなく、葉や茎にもあります。しかしさつまいもが変色するのは、傷んでいるからではありません。多くの場合は、食べても全く問題なし！そこで今回は、さつまいもの変色が起こる理由を解説します！ 2 どうしてさつまいもが緑色になるの？変色していても大丈夫！さつまいもを切った時に包丁が白くなったり、切り口から白い液体が出てきますよね。この白いのがヤラピンです。あとは、さつまいもを切ると、断面の皮のそばに年輪のような輪があります。そこに白い点々のような斑点が一周あります。

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このさつま芋から出る白い液って、いったい何かというとヤラピン（ヤラッパ樹脂）と呼ばれる成分で、植物性樹脂の一種。新鮮なさつま芋に多く含まれています。なので、このべたべたは、新鮮なさつまいもの証拠なんです！さつまいもの切り口から出る白い液体はどんな働きがあるのですか。回答さつまいもを切ったときに出る乳白色の液体は「ヤラピン」という成分で、整腸作用があるといわれます。ヤラピンは加熱しても減少しにくく、便秘予防に効果があるとされてい

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